หลักโภชนาการและสารอาหารสำหรับนักกีฬาเทควันโด ขั้นพื้นฐาน
หลักโภชนาการและสารอาหารสำหรับนักกีฬาเทควันโด ขั้นพื้นฐาน โดยพื้นฐานแล้ว การเล่นกีฬาแทบจะทุกประเภทนั้น โภชนาการนักกีฬาและอาหารถือได้ว่ามีบทบาทสำคัญอยู่มากเลยทีเดียว ทั้งนี้เป็นเพราะ นักกีฬาที่จะต้องลงแข่งขันนั้น จำเป็นจะต้องมีการเตรียมความพร้อมทางด้านร่างกาย กล้ามเนื้อ และพลังงาน เพื่อให้สามารถ นำทุกอย่างออกมาใช้ในระหว่างเกมการแข่งขันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด และแน่นอนว่า กีฬายอดนิยมอย่างเทควันโดเองก็ นับเป็นหนึ่งในประเภทกีฬาที่ต้องให้ความสำคัญกับเรื่องของโภชนาการและ เมนูอาหารนักกีฬา เช่นเดียวกัน เนื่องจาก การนำความรู้ความเข้าใจ ในเรื่องของหลักโภชนาการศาสตร์นี้มาใช้ได้อย่างถูกต้อง กับการเตรียมความพร้อมของนักกีฬาแล้ว สิ่งที่จะได้กลับมา นั่นก็คือสมรรถภาพทางด้านร่างกายของตัวนักกีฬา ที่จะมีความพร้อมและความสมบูรณ์อยู่ในระดับสูงสุด จริงๆต่างๆเหล่านี้เองที่จะเป็นตัวนำพาให้นักกีฬานั้น สามารถก้าวไปอยู่ในเส้นทางสายอาชีพที่ประสบความสำเร็จได้นั่นเอง
ความรู้ความเข้าใจขั้นพื้นฐานเกี่ยวกับหลักโภชนาการอาหารสำหรับนักกีฬาเทควันโด
คำว่า “อาหาร” มีความหมายที่แปลให้เข้าใจง่ายๆว่า เป็นสิ่งที่เมื่อร่างกายได้รับประทานเข้าไปแล้วจะรู้สึกอิ่ม โดยอาหารนั้นมีทั้งเป็นประโยชน์และเป็นโทษต่อร่างกาย ส่วนคำว่า ” โภชนาการ” ก็มีความหมายถึง อาหารที่เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว เกิดระบบการเผาผลาญและร่างกายสามารถดึงออกมาใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ ทั้งในด้านการหล่อเลี้ยงให้ เจริญเติบโต ไปจนถึงการฟื้นฟูและซ่อมแซมส่วนต่างๆที่สึกหรอ จนส่งผลให้ร่างกายมีความแข็งแรงสมบูรณ์ ตลอดจนมีภูมิต้านทานที่สามารถเผชิญหน้ากับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆได้อย่างไม่ต้องกังวล ด้วยเหตุนี้เอง ทำให้โภชนาการและการรับประทานอาหารนั้น จำเป็นจะต้องเป็นสิ่งที่นำมาปฏิบัติควบคู่กันไปในทุกๆมิติของการดำเนินชีวิต การรับประทานอาหารในทุกมื้อนั้น สามารถรับประทานเข้าไปได้อย่าง เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งนี้ สำหรับนักกีฬาเทควันโดคนไหนที่ต้องการประสบความสำเร็จ สิ่งหนึ่งที่จำเป็นจะต้องเรียนรู้ ให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ นั่นก็คือ อาหารที่นักกีฬาควรรับประทานมีอะไรบ้าง? และ อาหารที่นักกีฬาไม่ควรรับประทานมีอะไรบ้าง? ซึ่งสิ่งต่างๆเหล่านี้ ก็เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อมขั้นพื้นฐาน ให้กับร่างกาย ในการเป็นนักกีฬา ก่อนที่จะสามารถนำไปใช้ประโยชน์และต่อยอดได้ ในอนาคตต่อไป
แนวทางพื้นฐาน และหลักการเลือกรับประทานอาหารสำหรับนักกีฬาเทควันโด
- รับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ และ ต้องคำนึงถึงโภชนาการที่ประกอบไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ทั้งนี้หากสามารถรับประทานอาหารได้ครบทั้ง 5 หมู่ในแต่ละมื้ออาหารแล้ว ก็จะเป็นวิธีการ ดูแลในเรื่องของโภชนาการที่ดีที่สุดโดยไม่จำเป็นจะต้องใช้วิตามินหรืออาหารเสริมนักกีฬาที่วางขายอยู่ทั่วไปมาเป็นตัวช่วย
- ในแต่ละมื้ออาหารนั้น ควรเลือกรับประทานวัตถุดิบต่างๆให้มีความหลากหลายโดยไม่ควรเลือกทานเฉพาะแต่สิ่งที่ชอบเพียงอย่างเดียว เพราะอาจจะทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารหรือได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอได้
- ในการรับประทานอาหารแต่ละมื้อ ควรคำนึงถึงสัดส่วนของสารอาหารที่จะได้รับ โดยแบ่งเป็น คาร์โบไฮเดรต 55%, โปรตีน 10 – 15% และ ไขมันอยู่ที่ 30 – 35% ซึ่งในส่วนของไขมันนี้ ควรเลือกแหล่งที่มาของวัตถุดิบจากไขมันดีและไขมันอิ่มตัว โดยพยายามหลีกเลี่ยงกลุ่มไขมันเลวและไขมันทรานส์
- ในระหว่างวัน ควรดื่มน้ำให้เพียงพอ ในปริมาณที่ตรงกับความต้องการของร่างกาย ซึ่งหากเป็นในช่วงของการเล่นกีฬาก็สามารถแบ่งช่วงของการดื่มน้ำได้เป็นทั้งในช่วงก่อนเล่นกีฬา ระหว่างเล่นกีฬา และหลังการเล่นกีฬา นอกจากนี้ ยังไม่ถึงว่า น้ำถือเป็นหนึ่งในปัจจัยทางด้านโภชนาการและสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายของคนเรามากที่สุด เพราะเมื่อร่างกายของมนุษย์ เกิดสภาวะขาดน้ำ แม้จะเป็นเพียงแค่ช่วงเวลาสั้นๆก็ตาม แต่ก็อาจส่งผลทำให้สมรรถภาพและกระบวนการทำงานต่างๆภายในร่างกายของเราลดประสิทธิภาพลงได้ ดังนั้นแล้ว ไม่ควรปล่อยให้ร่างกายเกิดความรู้สึกกระหายน้ำเป็นระยะเวลานานๆ ทั้งนี้ เมื่อรู้สึกว่าเมื่อใดที่ร่างกายต้องการน้ำหรือเสียเหงื่อเป็นจำนวนมากๆออกไป ให้รีบดื่มน้ำชดเชยเข้าไปในทันที
